Вход/Регистрация

Французская

Лимонный сироп можно использовать в качестве добавки в коктейли, чай или к десертам. Можно использовать для добавления пикантной кислинки в основные блюда или для заправки салатов. Можно просто разбавить сироп водой, добавить лед и употреблять в качестве охладжающего напитка летом. Сироп не получится горьким, так как мы не добавляем цедру и процеживаем лимоный сок от лишных частиц, которые могут дать горечь.

Лимонный cироп

Крем-брюле - это популярный десерт французской кухни. Первые упоминания о нем были найдены в поваренной книге шеф повара французского герцога, которая датируется 1691 годом. Хотя до сих пор англичане борются за право называть именно себя изобретателями этого чудного лакомства. Ведь его начали готовить в конце 17 века в Тринити-колледже (Кембридж) под названием "Cгоревший крем". В целом крембрюле представляет собой заварной крем с запеченной сверху карамелью.

Крем-брюле с красным апельсином

Всего немного усилий, немножко времени и пикантная добавка к вашим любимым блюдам готова! Масло с лаймом и кориандров чудесно сочетается с птицей, рыбой, морепродуктами. Ваши обыденные блюда приобретут пряные вкусовые нотки благодаря кориандру, пикантную горчинку благодаря лайму и насытят блюдо неповторимым, аппетитным ароматом.

Лаймовое масло с кориандром

Финансье - это французская выпечка, которая готовится из миндальной муки. Свое неординарное название эти пироги получили благодаря традиционной прямоугольной форме, так как она ассоциировалась со слитками золота. По другой из версий, этот десерт был популярен в одном из финансовых районов Парижа среди финансистов. Нынче финансье выпекают разнообразных форм и с добавлением множества фруктов. Ниже представлен рецепт финансье с кумкватами и черным кунжутом.

Финансье с черным кунжутом и кумкватами

Соус "Бешамель" - наверное, самый популярный и распространенный во всем мире соус французской кухни. Он замечательно гармонирует с овощами, мясом или рыбой. История происхождения данной заправки берет начало еще с 1651 года. Считается, что соус придумал повар Людовика XIV для гофмейстера, работающего при дворе.

Соус "Бешамель"

Предлагаем к вашему вниманию микс французской и российской кухни - жульен с курицей и грибами. Несмотря на название, это блюдом является более традиционным для Восточной Европы. Основной секрет заключается в приготовлении соуса, который получается путем обжаривания на сухой сковороде муки и с постепенным добавлением масла. Этот метод также типичен для приготовления разнообразных французских соусов и подлив.

Жульен с курицей и грибами

Cook Good - лучшие рецепты