В течении последних шестидесяти тысяч лет человечество использовало много способов, чтобы сохранить подольше пищу. Но только в последние двести лет были разработаны методы, которые сохраняют пищу в состоянии, близком к первоначальному свежему виду. Первые шаги на пути к современным методам консервации были стимулированы никем иным, как самим Наполеоном Бонапартом в 1785 году. Его стремлением было накормить свое войско во времена длительных, изнурительных походов.
