177

Маринованные овощи

Этот пост посвящен быстрому способу маринования овощей. Маринование - это процесс, позволяющий продлить срок годности овощей. Это более упрощенный и скорый метод, в сравнении с консервацией. В данном случае вы сможете насладиться вкусом маринованных овощей уже через пару дней.

Следуя данному рецепту, вы сможете замариновать любые овощи. Основой быстрых солений является маринад. Для этого лучше всего использовать смесь воды и уксуса в одинаковом соотношении. Но количество того или иного ингредиента может быть изменено, согласно вашим вкусовым предпочтениям. Для большей пикантности попробуйте использовать комбинации различных видов уксуса, но не используйте бальзамический или солодовый для засолки.

По данному рецепту можете мариновать огурцы, морковь, зеленый горошек, черри и другие овощи.

Вместо укропа можете использовать веточку тимьяна или розмарина.

Черный перец можете заменить кориандром или зернами горчицы.

Уксус может быть также рисовый или столовый.

Если вы планируете мариновать зеленые бобы/спаржу, то предварительно их пробланшируйте в кипящей воде пару минут, а затем отправьте на ледяную баню. Этот шаг позволит сохранить цвет горошка.

1 Подготовительный этап

Тщательно вымойте банки и крышки. Затем вытрите их насухо.

Помойте и очистите овощи. Нарежьте их желаемой формы.

Распределите равномерно между банками используемые травы, чеснок и специи.

Затем максимально плотно заполните банки овощами.

Хорошенько утрамбуйте их. Оставьте примерно 1,5 см свободного пространства до верха.

2 Готовим маринад

В кастрюлю влейте уксус и воду. Добавьте сахар и соль. Отправьте кастрюлю на максимальный огонь и доведите смесь до кипения.

Специи должны полностью раствориться.

Полученный маринад разлейте по банкам, но не доливайте 1,5 см до верха.

Вы можете не израсходовать весь маринад. Легонько ударьте банкой по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха. Затем закатайте крышками.

Охладите до комнатной температуры, а затем отправьте в холодильник. Маринованные овощи будут готовы через 48 часов.

Наслаждайтесь!

Комментарии 0

avatar
109 рецептов

Это на 2 персоны готовится 30 минут с подготовкой 500 минут , сложность умеренная.

Этот рецепт американская кухни добавлен 20.11.2016 , просмотрен 177 раз .

Энергетическая ценность:

  • 10 Килокалории

Ингредиенты:

  • 450 гр. Овощи
  • 2 шт. Укроп
  • 2 ч.л. Перец черный
  • 1 ч.л. Смесь специй
  • 2 шт. Чеснок зубчик
  • 1 стакан Уксус яблочный
  • 1 стакан Вода
  • 1 ст.л. Соль
  • 1 ст.л. Сахар гранулированный

Категории:

8 20 30 68 76 77 78 79 80 81 83 89 90