170

Джем из дыни

Если вы сладкоежка и не можете прожить и дня без баночки джема, то ни в коем случае не считайте, что это признак слабости. Сотни лет короли, алхимики, ученые и святые упивались вкусом, запахом и цветом джема. Для знаменитого алхимика Нострадамуса джем был источником красоты и счастья. Прежде чем поведать миру свои знаменитые пророчества, предвещающие конец света, он написал трактат о варенье и пресервах. Предлагаем вашему вниманию достаточно легкий и быстрый рецепт приготовления джема из дыни. Этот джем станет для вас не только источником сладости, но и отличным тонизирующим средством. А благодаря наличию в дыне высокой концентрации минеральных солей, будет поддерживаться нормальный уровень кровяного давления и соблюдаться водно-солевой баланс.

Используйте желирующую смесь в соотношении 2:1.

Для джема подберите соответствующие банки. Они должны быть изготовлены из закаленного стекла и быть без вмятин и трещин. Вымойте предварительно банки с крышками в горячей воде и просушите.

1 Подготавливаем дыню

Облейте 2 банки (каждая по 400 мл) и крышки кипятком (!) и переверните, чтобы высушить на кухонном полотенце.

Разрежьте дыни, выковыряйте семена с помощью ложки. Еще раз разрежьте дыни уже на четвертинки и удалите кожуру.

Отмерьте 500 г (примерно 2 1/4 стакана) мякоти дыни и нарежьте мелкими кусочками.

Поместите дыню в кастрюлю и перемешайте вместе с желирующей смесью.

Накройте крышкой и оставьте на 20 минут.

2 Основной этап

Помойте лаймы и вытрите их насухо. Мелко натрите цедру 1 лайма.

Выдавите сок двух лаймов и добавьте их в кастрюлю вместе с цедрой.

Доведите смесь дыни до кипения. Затем варите еще в течение 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая. При необходимости варите еще 1-2 минуты или до тех пор, пока смесь не загустеет.

Разлейте горячий джем по банкам и сразу же закатайте их. Переверните банки на влажное полотенце (чтобы проверить герметичность), а затем снова разместите в вертикальном положении.

Охладите до комнатной температуры. Это займет не более 30 минут. Затем отправьте джем в холодильник. В таком состоянии он может хранится до 3-х недель.

Приятного аппетита!

Комментарии 0

avatar
663 рецепта

Это на 2 персоны готовится 50 минут с подготовкой 5 минут , сложность умеренная.

Этот рецепт американская кухни добавлен 06.09.2016 , просмотрен 170 раз .

Ингредиенты:

  • 1000 гр. Дыня
  • 330 гр. Желирующая смесь
  • 2 шт. Лайм

Категории:

8 16 20 30 69 76 77 78 79 81 83 89